Pay de Nuez con Bourbon Pay de Nuez con Bourbon

Pay de Nuez con Bourbon

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PORCIONES

  • 8-10 personas

INGREDIENTES

  • 250 g harina
  • 200 g mantequilla fría en cubos
  • ¼ tz agua helada

RELLENO

  • 7 huevos
  • 400 ml jarabe de maíz (o Miel Karo)
  • 300 g azúcar mascabado
  • 1 cdta sal
  • 2 cdtas vainilla
  • ⅓ taza mantequilla derretida
  • 2 cdas bourbon
  • 350 g nueces en mitades

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la harina con la mantequilla fría en cubos, sin deshacer por completo la mantequilla.
  2. Agregar el agua poco a poco hasta que obtengamos una masa homogénea, pero que conserve una textura quebrada.
  3. Formar un disco con la masa, envolver en plástico y refrigerar al menos 2 horas.
  4. Batir los huevos e incorporar todos los demás ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla en un sartén de hierro de 12”.
  6. Vaciar la mezcla del relleno sobre la masa.
  7. Llevar al asador a calor indirecto, 350ºF (170ºC), por aproximadamente 40 minutos.
  8. Cuando la temperatura del relleno sea de 200ºF (94ºC), retirar.
  9. Enfriar unos minutos y servir.