Crostata de Cereza Crostata de Cereza

Crostata de Cereza

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PORCIONES

  • 4-6 Personas

INGREDIENTES

  • 180 g harina
  • 120 g mantequilla fría en cubos
  • ¼ taza agua helada
  • 1 huevo batido

PARA EL RELLENO

  • 650 g cerezas frescas o congeladas
  • ¾ taza azúcar
  • 2 cdas maicena
  • Jugo de un limón

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la harina con la mantequilla fría en cubos sin deshacerse por completo, para obtener una masa quebrada.
  2. Agregar poco a poco agua helada hasta tener una consistencia desmoronada pero homogénea.
  3. Formar un disco con la masa, envolver en plástico y refrigerar al menos 2 horas.
  4. En un recipiente mezclar las cerezas, azúcar, maicena y el jugo de limón.
  5. Extender la masa formando un disco de aproximadamente 14”.
  6. Verter la mezcla de las cerezas sobre la masa sin excedernos de líquido.
  7. Hacer pliegues en la masa creando una cubierta para las cerezas.
  8. Aplicar huevo batido con una brocha sobre la masa y espolvorear un poco de azúcar sobre esta.
  9. Llevar al asador, a calor indirecto, en un sartén de hierro o piedra para pizza.
  10. Cocinar a 374ºF / 190ºC por alrededor de 35 minutos, hasta que la masa se torne de un color dorado.
  11. Retirar, enfriar unos minutos y servir.