Carnitas de Cerdo Carnitas de Cerdo

Carnitas de Cerdo

Play

PORCIONES

  • 4-6 Personas

INGREDIENTES

  • 1 kg carne de cerdo en trozos
  • 1 kg manteca de cerdo
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Porcionar las carne en trozos medianos.
  2. Aplicar sal suficiente a la carne y colocar en bolsas para refrigerar de 12 a 24 horas.
  3. Al día siguiente, ajustar el asador a calor indirecto para ahumar a 250ºF (120ºC)
  4. Ahumar la carne por 2 horas.
  5. Retirar la carne y sumergirla completamente en manteca de cerdo, en una olla de hierro tapada.
  6. Cocinar a una temperatura constante de 250ºF (120ºC) por 3 horas más.
  7. Retirar la carne y colocarla en una charola con papel kraft o de estraza para quitar el excedente de grasa.