Hamburguesa Canadiense Hamburguesa Canadiense

Hamburguesa Canadiense

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INGREDIENTES:

  • 880 grs Diezmillo molido
  • 30 grs Mantequilla
  • 30 grs Harina
  • 1 lt Caldo de res
  • ⅓ taza Crema
  • Papas congeladas corte mediano para freír
  • 240g Queso mozzarella
  • Mantequilla
  • 4 Panes

PREPARACIÓN:

  1. Agregar mantequilla y harina en una olla pequeña a fuego medio-bajo
  2. Integrar completamente hasta obtener un color ligeramente oscuro
  3. Añadir un litro de caldo de res de manera gradual integrando completamente cada vez que se agregue más líquido, a fuego medio
  4. Bajar temperatura, una vez integrado todo el caldo de res, revolviendo constantemente
  5. Reducir el gravy a la cuarta parte y reservar
  6. Precalentar olla con aceite
  7. Llevar a una temperatura de 190 c y freír las papas dependiendo del tipo de cocción que requiera (cocinar con instrucciones de empaque)
  8. Precalentar plancha en la parrilla y cubrir en el proceso
  9. Armar hamburguesas de 220 grs aproximadamente y sazonar justo antes de llevar a la parrilla
  10. Cocinar hamburguesas por el lado del sazón
  11. Sazonar antes de voltear las hamburguesas por el otro lado
  12. Voltear hamburguesas cuando comiencen a obtener un color café tostado en la costra
  13. Agregar queso mozzarella rebanado y tapar el asador para gratinar el queso
  14. Añadir queso en la parte interior del pan y tostar unos minutos en la plancha
  15. Retirar del asador
  16. Armar al gusto nuestra hamburguesa