Hamburguesa Benedict Hamburguesa Benedict

Hamburguesa Benedict

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INGREDIENTES

  • 800 grs Diezmillo molido
  • 100 grs Mantequilla
  • 2 yemas Huevo
  • 1 cdta Jugo de limón
  • 1 cdta Agua fría
  • Sal
  • Pimienta blanca (opcional)
  • 4 Huevos
  • Jamón de pierna o lomo canadiense
  • 4 Panes

PREPARACIÓN

  1. Derretir mantequilla a 100c y reservar
  2. Agregar en un vaso de licuadora manual; yemas de huevo, jugo de limón y agua
  3. Licuar vigorosamente y agregar lentamente la mantequilla derretida
  4. Sazonar la salsa con sal y pimienta blanca (opcionalmente)
  5. Encender una chimenea completa de carbón y vaciarla en la mitad del asador
  6. Colocar las hamburguesas en el lado de calor indirecto
  7. Sazonar justo antes de llevarlas a cocinar
  8. Precalentar un sartén con aceite, mientras se cocinan las hamburguesas
  9. Freír el huevo sobre el sartén a calor directo
  10. Sazonar las hamburguesas y voltearlas
  11. Untar mantequilla en el interior del pan y tostar ligeramente sobre el asador
  12. Sellar hamburguesas a calor directo unos minutos
  13. Asar un poco de jamón
  14. Retirar del asador
  15. Armar las hamburguesas acompañándolas de arúgula fresca y los demás componentes