Hamburguesa Ahumada BBQ Hamburguesa Ahumada BBQ

Hamburguesa Ahumada BBQ

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INGREDIENTES

  • 880 grs Diezmillo molido
  • 20 grs Mantequilla
  • ½ taza Cebolla
  • 3 dientes Ajo rebanados
  • ½ taza Catsup
  • 2 cdas Melasa
  • 2 cdas Salsa inglesa
  • 1/4 taza Café espresso
  • 2 cdtas Comino
  • 1 cdta1 Paprika
  • 2 cdtas Sal (al gusto)
  • 2 cdtas Pimienta
  • ¼ taza Vinagre de manzana
  • ¼ taza Azúcar morena
  • 1 taza Harina
  • 1 cda Polvo para hornear
  • 1 cdta Sal
  • 1 cdta Pimienta
  • 1½ taza de Cerveza
  • 2 tazas Cebolla rallada
  • Tocino en rebanadas
  • Queso Muenster
  • 4 Panes

PREPARACIÓN

  1. Derretir mantequilla con cuidado de no sobre cocinarla
  2. Agregar cebolla y cocinar hasta que se encuentre translúcida y posteriormente agregar ajo a la mezcla
  3. Agregar a la mezcla; catsup, melaza, salsa inglesa, café espresso, comino, paprika, sal, pimienta, sal, vinagre y azúcar morena
  4. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos cuidando la mezcla
  5. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y reservar
  6. Mezclar una taza de harina, polvo para hornear, sal y pimienta
  7. Agregar a la mezcla de ingredientes secos media lata de cerveza o más de ser necesario, la mezcla debe ser muy ligera
  8. Agregar a la mezcla dos tazas de cebolla rallada
  9. Calentar 190c una cacerola con aceite y freír nuestras cebollas por unos minutos, hasta obtener un color dorado en la superficie
  10. Colocar las cebollas sobre toallas absorbentes, para retirar el aceite sobrante
  11. Prender una chimenea completa de carbón y vaciar en la mitad del asador
  12. Crear dos zonas de calor, precalentar parrilla y tapar el asador
  13. Armar dos hamburguesas de aproximadamente 200 grs
  14. Colocar las hamburguesas y cocinarlas a calor indirecto
  15. Agregar astillas de madera sobre el carbón y cubrir el asador
  16. Dejamos cocinar y ahumar las hamburguesas por 10 min y agregar tiras de tocino sobre el asador
  17. Tostar el pan con un poco de mantequilla y retirar
  18. Agregar queso sobre la carne y cubrir el asador para gratinar el queso
  19. Una vez derretido el queso retirar del asador
  20. Armar la hamburguesa con sus elementos