Costillas de Cerdo Teriyaki BBQ Costillas de Cerdo Teriyaki BBQ

Costillas de Cerdo Teriyaki BBQ

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PORCIONES

  • 4-6 Personas

INGREDIENTES

  • 2 costillares de cerdo
  • Aceite
  • Sal
  • Rub

RUB

  • 1 parte de pimienta
  • 1 parte de paprika
  • 1 parte de ajo
  • 1 parte de cebolla
  • 2 partes de azúcar

SALSA Teriyaki BBQ

  • 1 cda aceite
  • 1 cdta aceite de ajonjolí
  • 1 diente ajo
  • 1 trozo jengibre
  • ⅓ taza azúcar
  • ½ taza salsa de soya
  • 1 cda vinagre (arroz o manzana)
  • 1 taza catsup
  • Ajonjolí

PREPARACIÓN

  1. Retirar la membrana de las costillas.
  2. Aplicar aceite, suficiente sal y rub por ambos caras. 
  3. Envolver las costillas en aluminio y meterlas al ataúd a 350ºF (170ºC) por 2 horas.

Salsa Teriyaki BBQ

  1. Saltear el ajo y jengibre en los aceites por un par de minutos, retirar.
  2. Añadir el azúcar al aceite, agregar la soya, vinagre, catsup y ajonjolí.
  3. Retirar las costillas y barnizarlas con salsa.
  4. Llevar al ataúd nuevamente por 15 minutos con la carne hacia arriba.
  5. Retirar, bañar con un poco mas de salsa y servir.